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新疆没去过，但是甘肃，宁夏，内蒙羊肉感觉就那样，我牙不好，吃完羊肉很麻烦。

前一段去陕北，在延安一家私企，人家在自家食堂弄了一桌，招待的主菜是炖羊肉，还有羊排，用的延安和榆林中间地带的羊，一般称横山羊，其实好几个县都产这个羊。

但是这家的羊肉做的真好啊，最好的是那个肥肉入嘴很滑嫩，从来没这么顺嘴的羊肉，吃完以后嘴上没有油腻的感觉，好东西还得好厨师，后来到靖边又被当地人带去一家主打羊肉的，都是一个品种，但是感觉是天上地下、

新疆阿勒泰的牛羊肉口感最好，2008年北京奥运会指定供应地。我新疆工作退休后多地奔走，内蒙、甘肃、宁夏羊肉我都吃过，比新疆阿勒泰的羊肉差了不止一条街。因此，我退休随儿子定居青岛，但，就是为了吃肉的事，经常回新疆，其他地方的牛羊肉吃不习惯。