不粘锅涂层有毒吗?

不粘锅涂层没有毒。常见的不粘锅涂层是特氟龙涂层。使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃温度范围内都不会发生任何变化，但当温度超过260度时，涂层逐渐变得不稳定起来。但日常烹饪时温度很难达到260度以上，因此正常烹调的情况下并不会产生有毒物质。

那么，不粘锅涂层刮花了还能用吗?

不粘锅刮花了不能使用了，如果不粘锅的涂层被划伤必须更换，因为使用涂层被划伤的不粘锅对健康有害，总迁移量是不粘涂层质量和安全性的一个关键指标，它表明在不同的食物条件下，不粘涂层或基质是否会发生物质迁移和沉淀，不粘锅刮花产生的物质对健康没有好处。