这是一个神奇的行业，从2019年的16亿产值，到2020年产值已达200亿。小小的螺蛳粉搭乘电商快车，从柳州走向了全国，也走上了国际市场。

据淘宝数据显示，2020年螺蛳粉成为方便食品品类中增长最快的一个品类。在螺蛳粉发源地柳州，袋装螺蛳粉产业也迎来更大的发展空间，在龙头品牌影响下，柳州众多螺蛳粉品牌纷纷借助线上电商走向全国市场，同时在地方政府的支持下，柳州已经形成了集螺蛳养殖、酸笋加工、螺蛳粉调料生产为一体的供应链体系，通过上下游的联动更好地为螺蛳粉生产企业赋能。

在消费端，随着懒人经济的发展，消费者对于方便食品的需求已经从速度需求向品质需求转变，即在满足消费者快速加工食品的同时，还能够提供味道更好品质更佳的食品需求，而以重口味为主的螺蛳粉更易受到年轻消费者的喜爱。

2021年，中国螺蛳粉产业继续向好发展。当然，随着螺蛳粉品类的快速发展，行业也逐渐暴露出一些问题，例如产品同质化、渠道单一化、缺少品牌建设、口味缺乏创新等，这意味着螺蛳粉品类要想保持持续增长就必须不断创新、升级产品、创新口味、提升品牌影响力。

据悉，为了更好地帮助螺蛳粉产业赋能，更好地推动食品行业向好发展，2021年6月5日-6日，由龙品锡展览、全食展在线新媒体主办，和英阿米巴协办的2021中国螺蛳粉食品营销大会，将在柳州川海左岸大酒店举行。

螺蛳粉行业未来发展方向如何?产品还能有哪些创新?螺蛳粉品类能否诞生像方便面巨头一样的品牌?能否通过线下渠道实现利润和销量双增长?或许在这场大会上能寻到答案。(陈明)